Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!

Cách làm món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu: Cách làm thịt lợn khô thì cơ bản cũng không quá khác với cách làm thịt bò khô là mấy nhưng



Cách làm món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu:

Cách làm thịt lợn khô thì cơ bản cũng không quá khác với cách làm thịt bò khô là mấy nhưng các công đoạn đơn giản và giá thành cũng hạt dẻ hơn rất nhiều, mà mùi vị cũng khá là ngon, cực kỳ thích hợp cho chị em mình lai rai trong mấy ngày Tết, mà các anh cũng cực thích luôn vì món này mà làm mồi nhậu thì hợp khỏi phải bàn rồi Ảnh minh họa 1 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!. Tranh thủ trong dịp Tết nguyên đán sắp tới, chúng mình hãy cùng naulangon thực hiện món thịt lợn khô xé sợi này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt lợn thăn: 500g 
  • Sả: 6 - 7 cây
  • Riềng: 1 nhánh to
  • Tỏi: 2 tép
  • Nước dừa tươi: 100ml
  • Ngũ vị hương, ớt bột, dầu hào, bột nêm, muối, đường, tiêu, bột nghệ.

Lưu ý: Các bạn chọn những miếng thịt thăn có thớ dài để làm món này nhé bởi như vậy khi xé mới cho ra những sợi thịt lợn khô dài, dai không bị bở, đứt đoạn nhé.

Ảnh minh họa 2 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!

Cách làm:

  • Bước 1: Đầu tiên, chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu nhé. Sả các bạn bóc lớp lá già cứng bên ngoài, bỏ phần gốc, rửa sạch rồi bằm thật nhỏ. Gừng, tỏi cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cung bằm nhỏ.Tiếp theo, chúng mình sẽ lấy muối sát kỹ lên miếng thịt thăn rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi và bụi bẩn bám trên thịt, sau đó các bạn màng thịt ra thớt thái thành những miếng to bản, dọc thớ thịt, dày khoảng 0.5 cm. Tiếp đến chúng mình sẽ dùng 1 chiếc khăn sạch thấm khô nước trên thịt rồi cho thịt vào bát tô ướp cùng: 1 muỗng canh sả băm nhỏ + riềng tỏi băm nhỏ + 2 muỗng canh bột ngũ vị hương + 2 muỗng canh ớt bột + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng canh dầu hào + 1/3 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê bột nghệ. Nguyên liệu để tạo nên mùi vị đặc trưng của món thịt lợn khô này khá là nhiều đấy, các bạn ghi nhớ thật kỹ để tránh sót bất kỳ một gia vị nào nhé. 

Ảnh minh họa 3 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!

Tiếp đến các bạn đeo bao tay, trộn đều và bóp nhẹ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau và ngấm vào từng miếng thịt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất trong khoảng 5 - 6 tiếng đồng hồ. Ướp càng lâu thì miếng thịt sẽ càng ngấm kỹ gia vị vào từng thớ thịt, sản phẩm hoàn thành sẽ càng đậm đà ngon miệng nhé, ngon nhất là các bạn ướp để qua đêm nhé.

  • Bước 2: Sau khi đã hoàn thành công đoạn ướp thịt, các bạn chuẩn bị một chiếc chảo gang hoặc chảo có đế thật dày, đặt lên bếp, xếp từng miếng thịt lên chảo. Trong 5 phút đầu các bạn đun bằng lửa nhỏ để thịt tiết nước, sau đó các bạn tăng lửa to lên một chút, tiếp tục rim cho đến khi thấy nước trong chảo cạn, miếng thịt khô lại thì tắt bếp xếp ra đĩa để nguội.

Ảnh minh họa 4 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!

  • Bước 3: Khi thịt đã nguội, chúng mình sẽ sử dụng chày cán bột (hoặc nếu không có các bạn có thể sử dụng chai lọ thủy tinh) cán nhẹ từng miếng thịt cho dẹp và mỏng ra. Sau đó dùng tay xé dọc thớ thịt thành những sợi thịt dài. Các bạn làm lần lượt cho đến khi hết thịt nhé, nhớ khi xé các bạn cần cẩn thận tránh đứt đoạn thành những sợi thịt ngắn, mủn nhé.

Ảnh minh họa 5 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!

Công đoạn tiếp theo là các bạn cho thịt lợn đã xé sợi vào lại chảo cùng 100 ml nước dừa tươi, bật lửa nhỏ liu riu để rim, như vậy nước dừa sẽ từ từ thấm vào từng thớ thịt, tạo vị thơm, ngậy cho món ăn đấy. Các bạn cứ rim lửa nhỏ như vậy và liên tục dùng đũa đảo thật đều tay để tránh thịt bị cháy hoặc vón cục nhé. Công đoạn này cũng khá là mỏi tay đấy Ảnh minh họa 6 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!.  Quan sát thấy nước cạn thì các bạn vẫn tiếp tục đảo nhé, đến khi sợi thịt khô hẳn, trở nên dai cứng, không còn mềm mủn nữa là được nhé. Lúc này các bạn có thể múc thịt lợn khô ra đĩa, để nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh bảo quản nơi khô ráo nhé.

Ảnh minh họa 7 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!

Cách làm thịt lợn khô không khó, giá thành lại rẻ hơn rất nhiều, nếu làm và bảo quản đúng cách thì chúng mình có thể làm với số lượng lớn để lai rai suốt cả Tết đấy. Các bạn cũng có thể làm để biếu tặng bạn bè, họ hàng, hoặc mời khách đến chơi ngày Tết, đảm bảo sẽ được mọi người cực kỳ hoan nghênh đấy, vì món thịt lợn khô xé sợi này là món khoái khẩu của cực nhiều người nha.

Ảnh minh họa 8 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!

Các bạn nhớ like và share bài viết của naulangon để ad có thêm động lực nhé Ảnh minh họa 9 - Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!.


Lai rai cả Tết với món thịt lợn khô xé sợi dai ngon đúng điệu không cần lò nướng!
5 (1) votes


Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật