Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn giòn, chua chua ngon tuyệt cú mèo: Nhắc đến cà pháo muối thì đã là người Việt mình, chẳng ai còn lạ gì



Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn giòn, chua chua ngon tuyệt cú mèo:

Nhắc đến cà pháo muối thì đã là người Việt mình, chẳng ai còn lạ gì nữa, món ăn quá quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Trong mâm cơm nhà mình chẳng khi nào thiếu một bát con dưa muối hoặc cà muối cả. Đặc biệt khi ăn cùng các món kho, xào dễ bị ngấy thì vị chua chua, giòn giòn của cà làm món ăn trở nên bớt ngán và đưa cơm hơn rất nhiều. Đặc biệt vào mùa hè, ăn canh cua nấu rau đay mà có mấy quả cà muối ăn kèm thì chỉ có mà ngon bá đạo luôn ấy. Nghĩ đến thôi là mình đã chảy hết cả nước miếng rồi, nếu bạn nào cũng "nghiện" cà muối như mình thì không thể nào không thuộc làm lòng công thức muối cà chuẩn chỉnh dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cà pháo: 1 kg
  • Riềng: 1 nhánh to
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Chanh (hoặc giấm)
  • Đường, muối, đường.
  • Hũ thủy tinh cao cấp.

Lưu ý: Muốn cà muối ngon thì các bạn chọn những quả cà còn tươi, không bị dập vỡ, chọn những quả hơi già, không nên chọn những quả còn non khi ăn sẽ bị cay và hăng nhé.

Ảnh minh họa 1 - Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!

Cách làm:

  • Bước 1: Công việc đầu tiên khi bắt tay vào muối cà đó là các bạn đổ hết cà ra mâm, san đều rồi cho ra sân phơi nắng trong khoảng 2 - 3 tiếng đến khi thấy cà đã hơi héo thì chúng mình sẽ tiến hành cắt cuống từng quả cà, công đoạn phơi nắng này sẽ giúp cà sau khi muối sẽ giòn hơn đấy. Bí quyết để cà không bị thâm khi cắt cuống đó là các bạn chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng bên cạnh, cắt cuống quả nào các bạn thả ngay quả đấy vào chậu, như vậy cà sẽ giữ được màu sắc tươi sáng. Để cà chín nhanh và chua kỹ, các khi cắt cà các bạn nhớ khía một đường ngang, sâu khoảng 1/3 vào thân cà. Ngâm khoảng 20 phút thì các bạn vớt cà ra rổ rồi để thật khô nước trước khi cho cà vào muối.

Ảnh minh họa 2 - Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!

  • Bước 2: Bước tiếp theo chúng mình sẽ xử lý các nguyên liệu còn lại nhé, cũng không quá mất thời gian đâu. Đầu tiên là riềng, các bạn cạo vỏ, rửa sạch ròi thái thành lát mỏng, các bạn dùng mặt dao đập hơi dập riềng trước khi cho vào muối. Tỏi các bạn bóc vỏ, cũng đập dập (nhớ đừng băm nhỏ ra nhé). 2 quả ớt sừng các bạn bỏ bớt hạt, rồi thái đoạn dài khoảng 2 - 3 cm. Các bạn lưu ý khi rửa riềng, tỏi, ớt các bạn dùng khăn khô thấm qua nước để các nguyên liệu trên thật khô, không bị dính nước lã.

Ảnh minh họa 3 - Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!

  • Bước 3: Giờ chúng mình sẽ bắt tay pha và nấu nước ngâm cà nhé, bước này có thể coi là bước quan trọng nhất, quyết định sự thành bại đấy, chúng mình cần phải chú ý tỷ lệ pha cho chuẩn nhé. Các bạn đổ khoảng 1 lít nước + 1 thìa ăn đường + 1 thìa ăn muối vào nồi, đặt nồi lên bếp đun sôi, dùng muôi khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra thành hỗn hợp nước có vị lờ lợ là đạt chuẩn nhé. Sau đó các bạn tắt bếp, để nguội bớt rồi cho thêm khoảng 1 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh khuấy đều, để cà muối được nhanh chua nhé.

Ảnh minh họa 4 - Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!

  • Bước 4: Lọ thủy tinh mua về các bạn luộc qua, vớt ra để nguội và ráo nước, rồi lấy khăn lau lại lần nữa để đảm bảo lọ đã sạch và khô. Các bạn xếp 1 lớp riềng, tỏi xuống dưới đáy lọ rồi xếp cà vào lọ rồi lại phủ 1 lớp riềng tỏi lên trên, lại thêm 1 lượt cà, cuối cùng rắc vài lát ớt lên trên rồi từ từ đổ hỗn hợp nước đường muối vào lọ, sao cho nước ngập hết cà. Các bạn dùng đĩa hoặc vỉ tre gài lên trên để cà không bị nổi lên, luôn ngập trong nước, như vậy cà muối mới không bị thâm đen và nổi váng. Sau đó các bạn đóng kín nắp và bảo quản nơi thoảng mát.

Ảnh minh họa 5 - Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!

Vậy là chúng mình chỉ cần đợi khoảng 2 - 3 ngày (tùy thời tiết) là có thể bỏ ra măm rồi nhé. Cách làm không hề khó chút nào chỉ cần chúng mình tỉ mỉ và chịu mất chút thời gian thì lúc nào trong nhà cũng có hũ cà pháo để ăn kèm rồi. Món cà pháo được muối chua chua, giòn giòn sẽ cải thiện vị giác và làm chúng mình tăng cảm giác thèm ăn, đưa cơm kinh khủng ấy. Vào mùa hè, mình chỉ cần 1 bát nhỏ cà pháo cùng tô canh cua và chút thịt kho là đánh bay được cả nồi cơm luôn. Các bạn hãy làm ngay và luôn thôi, đặc biệt trong dịp Tết nhiều món ăn ngán ngấy mà có lọ cà muối này thì quá tuyệt luôn Ảnh minh họa 6 - Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!.

Lưu ý khi làm cà pháo muối

  1. Các bạn lưu ý để cà pháo muối không bị thâm, nổi váng bẩn thì chúng mình nhớ phải đảm bảo mọi nguyên liệu và dụng cụ phải thật sạch, và khô, không còn dính bẩn hoặc nước lã. Khi cho cà vào muối, các bạn không để cà nổi lên, tiếp xúc nhiều với không khí nhé, cà sẽ bị hỏng, thâm.
  2. Nhiều bạn thường sử dụng lại nước muối cà để muối lần khác, nhưng mình thấy không nên làm như vậy, cảm giác không hợp vệ sinh ấy, nên là thôi tốn chút thời gian làm lại từ đầu nhưng đảm bảo các bạn ạ.
  3. Các bạn chỉ sử dụng khi cà muối chín đúng chuẩn, không bị cay, nổi váng nhớt. Cà có vị chua chua giòn giòn ngon miệng, mùi thơm dễ chịu nhé, để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cả nhà nhé.

Hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo giòn giòn chua chua ngon tuyệt cú mèo!
5 (1) votes

  • TỪ KHÓA:

Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật