Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!

Cách làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản: Mình và gia đình mình có thói quen khi ăn thường phải có thêm một bát đồ ăn



Cách làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản:

Mình và gia đình mình có thói quen khi ăn thường phải có thêm một bát đồ ăn kèm có vị chua chua, cay cay, vừa là để cân bằng hương vị với các món ăn mặn cho bớt ngấy, vừa để kích thích vị giác tăng cảm giác thèm ăn. Ngoài những món như dưa muối, cà muối thì tỏi ngâm giấm cũng là một trong những món ăn kèm mình thường tự làm, nhất là khi ăn cùng với bún và phở thì đúng là quá hợp luôn ý, mình không thể thiếu được ấy. Hơn nữa tỏi là một trong những thực phẩm có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, được coi là thuốc kháng sinh tự nhiên bởi tính chất kháng khuẩn và thanh lọc máu của nó Ảnh minh họa 1 - Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!. Thế nhưng để ngâm được một lọ tỏi với giấm chua ngon đúng chuẩn mà không bị nổi váng cũng không phải đơn giản đâu nhé, nếu muốn biết cách làm đơn giản mà chuẩn chỉnh thì các bạn hãy làm theo ngay những gì mà naulangon hướng dẫn dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Tỏi: 300 g
  • Ớt: 50 g 
  • Giấm gạo: 300 ml
  • Đường, muối
  • Lọ, hũ thủy tinh 

Lưu ý: Các bạn lưu ý chọn tỏi Việt Nam, chon tỏi còn tươi, tép đều, không bị mọc mầm, nhớ tránh chọn tỏi của Trung Quốc nhé, loại tỏi này tuy tép to nhưng không thơm như tỏi ta, hơn nữa tỏi Trung Quốc thì cũng không được đảm bảo lắm ý. Ớt các bạn có thể sử dụng ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên đều được, nhưng nhớ chọn những quả ớt còn tươi, không bị rụng cuống, lớp ngoài trơn bóng không bị sần sùi nhé.

Ảnh minh họa 2 - Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!

Cách làm:

  • Bước 1: Việc sơ chế các nguyên liệu để làm tỏi ngâm giấm này khá là đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian đâu. Đầu tiên là tỏi, các bạn tách riêng từng tép, lột sạch vỏ, rửa lại với nước, để ráo rồi dùng dao thái thành những lát mỏng, các bạn chú ý không đập dập hoặc băm nhỏ tỏi nhé, khi ăn sẽ bị vụn không thành miếng và không đủ để cảm nhận được hết hương vị nha. Với ớt các bạn cũng làm tương tự, rửa sạch, rồi thái vát thành từng khúc ngắn, để bảo vệ dạ dày các bạn có thể bỏ bớt hạt hoặc để nguyên cả quả để ngâm cũng được nhé. 

Ảnh minh họa 3 - Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!

Lọ thủy tinh các bạn chú ý mua loại cao cấp một chút nhé, vừa an toàn mà dùng được lâu dài nữa. Lọ thủy tinh mua về các bạn nên luộc qua một lần, rồi để úp ra giá để ráo nước hoặc dùng khăn để lau, đảm bảo lọ phải khô nước hoàn toàn, không còn sót nước lã nhé, không là lọ tỏi ngâm của chúng mình sẽ rất dễ bị hỏng đấy.

  • Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ pha nước ngâm giấm nhé. Các bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho vào nồi 200 ml nước đun sôi để nguội + 2 muỗng canh giấm gạo + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê muối, hòa tan. Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều để các gia vị tan ra, hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp có vị chua chua, lờ lợ nhé. Khi hỗn hợp trong nồi sôi lên thì các bạn tắt bếp, rồi đợi cho nước nguội hẳn nhé.

Ảnh minh họa 4 - Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!

  • Bước 3: Bây giờ chúng mình xếp tỏi và ớt xen kẽ vào lọ thủy tinh, và đổ từ từ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào lọ, sao cho lượng nước phải ngập tỏi ớt. Các bạn nên dùng thanh tre gài lên trên mặt để nén tỏi và ớt xuống dưới, không bị nổi lên trên, nếu không sẽ rất dễ bị mốc và hỏng nhé. Sau đó các bạn đậy thật kín nắp, rồi bảo quản nơi thoáng mát khoảng 2 - 3 ngày, thì tỏi đã chua thì có thể lấy ra dùng được nhé. 

Ảnh minh họa 5 - Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!

Món tỏi ngâm giấm này hợp nhất là khi ăn kèm với các món ăn nước như: bún, phở, hủ tiếu... phải nói là ngon tuyệt, vị chua chua cay cay của tỏi khiến vị giác của chúng mình được cải thiện và trở nên thèm ăn kinh khủng. Cứ một đũa phở lại một miếng tỏi ngâm chua ăn kèm thì có mà mấy tô cũng hết ý Ảnh minh họa 6 - Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!. Hơn thế nữa tỏi được coi là thần dược, có tác dụng chữa các bệnh về tiêu hóa, giải độc, giải cảm, nhất là khi được ngâm với giấm, những công dụng của tỏi được tăng lên gấp 4 lần, vì vậy món tỏi ngâm giấm này đặc biệt tốt cho sức khỏe chúng mình đấy. Bởi những điều tuyệt vời như thế, chúng mình còn chờ gì mà không làm ngay và luôn một lọ tỏi ngâm giấm nhỉ.

Lưu ý khi tự làm món tỏi ngâm giấm:

  1. Khi xếp tỏi và ớt vào lọ thủy tinh các bạn chú ý nhẹ tay, không ép quá chặt để tỏi ớt không bị dập, thành phẩm sau khi hoàn thành nhìn sẽ đẹp mắt hơn nhiều đấy.
  2. Hỗn hợp nước ngâm giấm các bạn phải chờ thật nguội thì mới đổ vào lọ thủy tinh nhé, vì chúng mình đã dùng giấm để ngâm nên khi hỗn hợp còn nóng hoặc ấm mà đem đi ngâm tỏi luôn sẽ đẩy mạnh quá trình lên men, làm tỏi trở lên chua rất nhanh, không thể bảo quản được lâu dài và rất dễ xảy ra tình trạng bị nổi váng nhé.
  3. Sau 2 - 3 ngày khi thử thấy tỏi, ớt giòn, có vị chua vừa phải và nhất là có mùi thơm rất đặc trưng, nước ngâm trong không bị nổi váng và đục là món ăn đạt yêu cầu nhé. Sau đó các bạn nhớ bảo quản lọ thủy tinh trong ngăn mát tủ lạnh, để kiềm chế lại quá trình lên men, như vậy tỏi không bị chua quá nhanh và sử dụng được lâu hơn.

Tự làm tỏi ngâm giấm chua ngon, không bị nổi váng cực đơn giản!
5 (1) votes


Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật