Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá: Nghe thông tin dự là thời tiết miền bắc sẽ lạnh đến hết tuần, trong đầu mình hiện ngay



Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá:

Nghe thông tin dự là thời tiết miền bắc sẽ lạnh đến hết tuần, trong đầu mình hiện ngay ra ý tưởng ăn lẩu trong ngày nghỉ cuối tuần sắp tới, trời lạnh thế này mà xì xụp bên nồi lẩu nóng hổi, bốc khói nghi ngút thì đúng là sướng khỏi cần nói Ảnh minh họa 1 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!. Tất nhièn nếu đã ăn lẩu thì mình thường mời thêm bạn bè, người thân cho xôm tụ, nói chung đã ăn lẩu thì phải càng đông mới càng vui, vừa ăn uống vừa trò chuyện, vui vẻ mà lại ấm áp nữa. Nhưng mà chín người mười ý, người thì thích lẩu hải sản, người lại muốn ăn lẩu gà, lẩu bò... thế nên là để chiều lòng mọi người thì mình quyết định sẽ làm món lẩu thập cẩm, có đủ các nguyên liệu để ai cũng có thể nhúng lẩu nguyên liệu mà mình yêu thích Ảnh minh họa 2 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!. Cách làm lẩu thập cẩm thì cũng không khác các loại lẩu khác nhiều lắm, chỉ có điều khâu sơ chế thì cần xử lý nhiều nguyên liệu hơn một chút thôi, nhưng mà không sao, mọi người mỗi người một chân một tay thì một nhoáng cái là có ngay nồi lẩu thơm ngon thôi. Nếu các bạn cũng đang có ý tưởng ăn lẩu thập cẩm trong ngày cuối tuần này, thì hãy tham khảo cách naulangon chế biến ngay sau đây nhé, đảm bảo chuẩn xịn luôn nha Ảnh minh họa 3 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Xương ống heo: 500 g (hoặc xương cục)
  • Thịt gà ta: 1 kg
  • Tôm sú: 300 g
  • Mực ống: 300 g (hoặc các loại mực khác: mực lá, mực sim...)
  • Thịt bò: 300 g
  • Đậu phụ: 4 - 5 bìa
  • Ngô ngọt: 2 bắp
  • Cà rốt: 1 củ to
  • Nấm các loại: 300 g
  • Các loại rau ăn kèm: rau cải, rau cần, rau muống ...
  • Sả, ớt, riềng, cà chua, hành lá...
  • Bún, mỳ trắng hoặc mỳ tôm
  • Dầu ăn, sa tế, muối, bột nêm, mỳ chính, đường, mắm...

Lưu ý: Vì là món lẩu thập cẩm nên phần nguyên liệu chuẩn bị có hơi nhiều một chút, các bạn chú ý chọn lựa các nguyên liệu thật kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon cũng như an toàn vệ sinh của các nguyên liệu nhé. Các bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác theo sở thích của bản thân nhé.

Cách làm:

  • Bước 1: Đối với các món lẩu, thì có lẽ công đoạn ninh nước dùng là công đoạn mất nhiều thời gian nhất, nên để hợp lý, chúng mình sẽ thực hiện bước này đầu tiên nhé. Xương heo các bạn dùng muối sát mạnh và bóp thật kỹ, rửa lại nhiều lần bằng nước để khử mùi hôi cũng như bụi bẩn, sau đó các bạn cho xương vào nồi, đổ ngập nước, bật lửa to đến khi nước sôi thì tắt bếp, vớt xương ra rửa lại thật sạch bọt, phần nước luộc đầu này các bạn cũng đổ đi nhé. Công đoạn này sẽ giúp xương được sạch cặn bẩn, nước dùng khi ninh cũng sẽ trong và thanh hơn. Sau đó các bạn tiếp tục cho xương vào nồi lại, đổ ngập nước, bật lửa to lúc đầu, đến khi nước sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ xuống mức thấp nhất, rồi đun liu riu trong khoảng 2 tiếng đồng hồ, cho xương tiết hết chất ngọt ra nước. Trong quá trinh ninh, các bạn nhớ thỉnh thoảng hớt váng bọt nổi lên nếu có nhé để giúp nước dùng thơm ngọt hơn.

Ảnh minh họa 4 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

  • Bước 2: Dẹp nồi nình xương qua một bên, giờ chúng mình phải bắt tay ngay vào khâu chế biến các nguyên liệu nhé, các rất nhiều nguyên liệu đang chờ chúng mình phải xử lý ngay lập tức đấy. Ưu tiên cho việc sơ chế tôm và mực nhé, vì đây đều là các loại hải sản dễ bị chết ươn, không giữ được sự tươi ngon nếu để lâu và không được bảo quản đúng cách. Mực các bạn nhớ rút bỏ phần túi mực, phần mai cứng, mắt và răng mực nữa, nhớ bóc cả phần màng mỏng màu nâu đỏ phía ngoài, để mực nhìn trắng nõn đẹp mắt và khi nhúng cũng không làm đục màu nước dùng nhé. Sau đó các bạn dùng giấm hoặc rượu trắng bóp qua để khử mùi tanh của mực, giúp mực thêm trắng và giòn nhé. Sau đó các bạn xả lại thật sạch bằng nước rồi vớt ra để ráo. Nếu mực to các bạn thái thành khoanh tròn vừa ăn, nếu mực nhỏ các bạn để nguyên con nhúng lẩu nhé. Đến lượt tôm thì các bạn rửa thật sạch, cắt bớt râu và chân cho gọn gàng, rồi dùng tăm nhọn rút phần chỉ đen ở lưng tôm. Các bạn ướp tôm và mực với 2 thìa bột nêm + 1 vài lát ớt, dùng màng thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh cho mực tôm ngấm gia vị cho đậm đà, và không bị ươn nhé. Còn đậu phụ các bạn thái miếng vừa ăn (nếu thích các bạn có thể chiên vàng sơ trước để có lớp vỏ ngoài dai dai nhé).

Ảnh minh họa 5 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

Tiếp đến là thịt gà, các bạn cũng dùng muối và một lát gừng sát và bóp thật kỹ gà, rửa lại nhiều lần cho sạch và thơm. Để gà ráo bớt nước, phần đùi gà chúng mình chặt thành miếng vừa ăn, còn các phần khác chúng mình sẽ lọc riêng thịt ra thái miếng, còn xương các bạn giữ lại để riêng để chút nữa cho vào ninh sẽ làm nồi nước dùng thêm ngọt lịm tim nhé. Thịt gà đã thái các bạn cho vào bát tô ướp cùng 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa ăn gừng băm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm.

Ảnh minh họa 6 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

Còn về phần thịt bò, các bạn cũng dùng muối hoặc gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh, để thật ráo nước, rồi thái thành những lát thịt thật mỏng nhé, thịt thái càng mỏng khi nhúng càng mềm ngon và không bị dai nhé. Bí quyết để thái thịt bò mỏng một cách dễ dàng, đó là trước khi thái các bạn cho nguyên cả miếng thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút, để thịt bò cứng thịt lại rồi mang ra, dùng dao thật sắc để thái, sẽ rất dễ thái mỏng đấy nhé. Sau đó các bạn cũng ướp thịt bò với 1 ít gừng thái sợi + 2 thìa cà phê mắm (mắm sẽ giúp thịt mềm hơn) + 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê mỳ chính. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút cho ngấm.

Ảnh minh họa 7 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

Về phần các loại rau và nấm các bạn nhặt sạch phần lá già úa, cắt bỏ phần gốc rễ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho đảm bảo thật sạch rồi rửa lại nhiều lần bằng nước, sau đó vớt ra rổ, vẩy thật mạnh rồi để nơi thoáng mát cho ráo nước. Ngô ngọt cùng cà rốt đã gọt sạch vỏ các bạn mang đi rửa sạch rồi thành thành khoanh dài 5 - 6 cm. Cà chua rửa sạch thái múi cau, ớt bỏ bớt hạt thái lát xéo. Tỏi sả gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 5 - 7 cm.

Ảnh minh họa 8 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

  • Bước 3: Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì có lẽ nồi xương cũng đã được ninh xong, lúc này các bạn sẽ dùng muôi vớt vợi xương heo ra ngoài cho bớt chật nồi (lúc này thì xương cũng đã tiết hết chất ngọt và phần thịt cũng đã bị róc hết ra), sau đó các bạn tiếp tục cho xương gà + ngô ngọt + cà rốt vào nồi, chế thêm chút nước lọc, bật lửa to đến khi sôi thì lại tiếp tục giảm lửa nhỏ, ninh thêm khoảng 45 phút nữa, như vậy xương gà, ngô ngọt và cà rốt sẽ khiến cho nồi nước dùng càng ngọt thơm hơn, đặc biệt là ngô và cà rốt sẽ làm cho nước dùng có thêm vị ngọt rất thanh và đặc trưng từ rau củ đấy, làm theo đúng như vậy thì chắc chắn các bạn sẽ có nồi nước dùng ngọt lịm mà không hề ngán ngấy đấy nhé. Và các bạn nhớ vớt bọt nếu có nhé.

Ảnh minh họa 9 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

Trong lúc đấy chúng mình sẽ không ngồi đợi không đâu nhé mà sẽ tiếp tục đi chưng cà chua để đổ vào nồi nước dùng tạo màu đẹp mắt. Các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi, gừng sả băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó các bạn cho cà chua vào xào chín mềm (có thể cho 1 chút xíu nước lọc để cà chua nhanh mềm), nhớ chừa lại vài miếng cà chua để cho vào nồi nước dùng sau cho đẹp mắt nhé. Dùng muôi dằm cho cà chua nát ra, tạo màu đỏ đẹp mắt. Sau đó khi nồi nước dùng được ninh đủ thời gian thì các bạn đổ phần cà chua chưng này vào nồi, thêm vài miếng cà chua đã chừa lại + 1/2 muỗng canh sa tế vào nồi, tiếp tục nêm bột nêm + mỳ chính sao cho thật vừa miệng (các bạn nên nêm hơi nhạt một chút nhé, vì trong quá trình nhúng lẩu nước dùng sẽ bị mặn lên đấy), dùng muôi dài khuấy đều, rồi tắt bếp rồi đổ nước dùng sang nồi nhúng lẩu. Cho thêm một chút hành lá thái khúc vào cho đẹp mắt nhé.

Ảnh minh họa 10 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

  • Bước 4: Cuối cùng các bạn chỉ cần đặt nồi lẩu lên bếp điện, để giữa mâm hoặc chiếu, rồi bày biện các nguyên liệu tôm, mực, gà, bò, rau nấm ... xung quanh bếp, bật bếp ở mức nhiệt cao nhất cho nhanh sôi rồi ngồi sum vầy và tiến hành nhúng lẩu và măm thôi nào, nhớ chuẩn bị thêm chút bia hoặc coca để ăn cùng cho thêm "nuột" nhá, bao vui luôn.

Ảnh minh họa 11 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!

Công nhận là làm món lẩu hải sản này có nhiều công đoạn mất công và thời gian thật đấy, nhất là công đoạn sơ chế các nguyên liệu sống, goi là luôn tay luôn chân ấy, nhưng bù lại hương vị lẩu rất thơm ngon, nhất là phần nước dùng phải gọi là ngọt lịm tim ấy do được ninh rất kỹ từ nhiều nguyên liệu mà, đảm bảo "không ngon không trả tiền" luôn Ảnh minh họa 12 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!. Tuy hơi vất vả chút nhưng nếu chọn làm vào ngày nghỉ cuối tuẩn nhiều thời gian, và nhiều người cũng xúm vào thì đúng là "chuyện nhỏ" mà lại còn vui nữa ấy chứ. Trong thời tiết lạnh giá này mà có nồi lẩu thập cẩm nóng nghi ngút cùng chung vui với bạn bè thì quá tuyệt và ấm áp rồi. Quyết và làm ngay cuối tuấn này thôi nào Ảnh minh họa 13 - Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!.


Cách làm lẩu thập cẩm ngon tuyệt cho ngày trời lạnh giá!
5 (1) votes


Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật