Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!

Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy cho ngày cuối tuần: Nếu ai đã từng hoặc sắp có dịp đến chơi Hà Nội thì đừng bao giờ quên khám phá và



Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy cho ngày cuối tuần:

Nếu ai đã từng hoặc sắp có dịp đến chơi Hà Nội thì đừng bao giờ quên khám phá và thưởng thức ẩm thực vô cùng hấp dẫn và đa dạng nơi đây nhé, và nhớ đừng quên nếm thử món bún đậu mắm tôm nơi này. Món ăn đã gây thương nhớ cho bao con người "lỡ" thưởng thức nó. Bún đậu mắm tôm lá món ăn khá dân dã, giá thành cũng không quá đắt đỏ, đặc biệt phù hợp với túi tiền của các bạn sinh viên và cả nhân viên công sở nữa. Từ thời còn là sinh viên, mình đã là tín đồ của món ăn vô cùng hấp dẫn này. Giờ đây khi đã đi làm và xa Hà Nội nhưng niềm đam mê của mình với bún đậu chưa bao giờ "giảm nhiệt" cả đành phải tự vào bếp và mày mò công thức làm bún đậu mắm tôm sao cho chuẩn vị nhất. Cách làm món này thì cũng không hề khó chút nào cả, mà mai là ngày cuối tuần rồi, chúng mình hãy thử vào bếp và thực hiện ngay cho cả nhà cùng đổi bữa nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bún lá: 1 kg
  • Đậu phụ: 5 - 7 bìa
  • Thịt chân giò: 300g
  • Dưa chuột, rau kinh giới, tía tô, rau thơm các loại.
  • Mắm tôm, quất, đường, tỏi, dầu ăn, rượu trắng.

Lưu ý: Đối với món bún đậu này thì mắm tôm chính là linh hồn đấy, thế nên các bạn phải chọn các loại mắm tôm thật ngon nhé. Mắm tôm ngon phải có màu ánh tím, mùi thơm dễ chịu, không quá khắm cũng không quá hách. Nếu muốn món ăn có chuẩn mùi vị của Hà Nội thì các bạn nên tìm hoặc gửi mua mắm tôm tại Hàng Khay hoặc chợ Hàng Bè (đặc biệt mắm tôm của bà Boong) nhé. Nếu không tìm mua được các bạn có thể sử dụng mắm tôm đóng lọ bán sẵn như Trung Thành nhé, nhưng mùi vị chắc chắn không thể ngon, chuẩn vị.

Ảnh minh họa 1 - Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!

Cách làm:

  • Bước 1: Thịt chân giò mua về các bạn lấy muối sát thật kỹ, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi và chất bẩn, sau đó các bạn cho vào nồi luộc sôi trong khoảng 2 - 3 phút rồi đổ ra phần nước luộc thịt lần đầu này đi, công đoạn này là để khử cặn bẩn trong thịt. Sau đó các bạn đổ lại nước lọc vào nồi sao cho nước ngập thịt cùng với một chút muối cho thịt thêm đậm đà. Luộc đến khi thịt chín tới thì các bạn vớt thịt ra để nguội rồi mang ra thớt thái thành những lát thịt mỏng rồi xếp ra đĩa để riêng.

Ảnh minh họa 2 - Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!

  • Bước 2: Dưa chuột rửa sạch, gọt sạch vỏ rồi thái thành lát mỏng theo chiều dọc hoặc chiều ngang đều được nhé. Còn về phần rau kinh giới, tía tô và rau thơm các loại thì các bạn nhớ nhặt sạch phần lá già úa, bỏ phần gốc rễ rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút thì rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ rồi vẩy cho bớt nước rồi xếp ra đĩa to. Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt bỏ bớt hạt rồi đem băm nhuyễn.

Ảnh minh họa 3 - Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!

  • Bước 3: Đậu phụ các bạn có thể rửa qua bằng nước lạnh cho đảm bảo, để ráo nước rồi thái thành các miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo cùng chút dầu ăn, chiên vàng đều các mặt, rồi cũng gắp ra để riêng nhé. Bún lá các bạn cắt thành các miếng nhỏ vừa miệng nhé. Các bạn nhớ nhẹ tay để đậu và bún lá không bị vỡ nát nha.

Ảnh minh họa 4 - Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!

  • Bước 4: Bước tiếp theo là bước quan trọng nhất đấy, đó là bước pha mắm tôm. Muốn món bún đậu mắm tôm ngon nhất thì pha mắm tôm là bước quyết định đến mùi vị của cả món ăn đấy nhé, nên là bạn phải có công thức thật chuẩn chỉnh, các bạn có thể tham khảo tỷ lệ và lượng gia vị pha của mình nhé. Đầu tiên, các bạn cho khoảng 1 thìa mắm tôm vào bát rồi vắt lấy nước cốt của 4 quả quất (các bạn nhớ bỏ hạt đi nhé) + 1.5 thìa đường + 1 thìa rượu trắng + 1 thìa dầu ăn đun sôi vừa rán đậu ở trên + một ít mỳ chính + tỏi ớt băm nhỏ. Dùng đũa đánh cho mắm tôm sủi bọt, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi khuấy lại cho đều là chúng ta đã hoàn thành công đoạn quan trọng nhất rồi nhé.

Ảnh minh họa 5 - Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!

Bây giờ chúng mình chỉ cần chuẩn bị đũa thìa để "đánh choén" thôi nào, nhưng nhớ trước khi măm thì chúng mình nhớ sắp xếp các nguyên liệu đậu phụ rán, thịt chân giò, dưa leo và các loại rau thơm lên đĩa, nhưng trông ngon và đẹp mắt nhất là trang trí và sắp lên mẹt nha. Các bạn có thể chuẩn bị thêm chả cốm, dồi rán... để món ăn thêm phần hấp dẫn nữa nhé. Các bạn thấy không để làm món bún đậu mắm tôm chuẩn Hà thành không hề khó chút nào nhỉ, chỉ cần chúng mình chịu khó bày vẽ một chút thôi, đã đến cuối tuần rồi đấy, các bạn hãy trổ tài để cả nhà phải "lác mắt" nhé.

Ảnh minh họa 6 - Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!


Cuối tuần đổi bữa với món bún đậu mắm tôm ngon bá cháy!
5 (1) votes

  • TỪ KHÓA:

Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.comemoticon naulangon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật